いとう酒店(佐渡市相川)です。
佐渡の酒蔵の酒のほか佐渡ならではの品々を扱っています。
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魚介
焼トビウオ(ガス焼き) 5匹入
焼トビウオ(ガス焼き) 5匹入
価格
700円(内税)
購入数
特定商取引に基づく表記(返品など)
佐渡のあごだし
「あごだし」とは飛魚のダシのこと。
佐渡の海で獲れるる飛魚はまさに絶品!
獲ってすぐ焼くのでとても新鮮さが伝わります。
飛魚は幼少の頃をアゴと呼ばれており、日本海を北上しながら成魚となり、
トビウオと名前が変わる魚です。
日本海に浮かぶ佐渡では5月頃からトビウオの漁が始まります。
トビウオは獲ったその日にサバかれ、すぐ焼かれます。
だから新鮮さが残るのです!!
うどんやそばのつゆの出汁に。
マヨネーズと七味唐辛子をつけて酒のつまみに。
熱燗に焼き飛魚を入れて3分程してから美味しいお酒を召し上がってください。